Prosciutto C/osso
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Il prosciutto si ottiene dalla salatura delle cosce dei nostri maiali. Ha una forma a pera e un peso non inferiore a 8 kg. Il sezionamento delle cosce avviene nel nostro salumificio, ma la salatura e ...
Descrizione e Specifiche
Il prosciutto si ottiene dalla salatura delle cosce dei nostri maiali. Ha una forma a pera e un peso non inferiore a 8 kg. Il sezionamento delle cosce avviene nel nostro salumificio, ma la salatura e la stagionatura viene eseguita dal prosciuttificio Valle Oblita che è situato su di un colle a 1000 metri di altezza nella Valnerina (PG), dove l’aria pura e ricca di ossigeno, permette di ottenere un prodotto naturale. Al taglio si presenta di colore rosso e ha un profumo tipico leggermente speziato, il sapore è sapido ma non salato.
CARATTERISTICHE
Forma: pera.
Peso: da circa kg 8
Aspetto al taglio: di colore rosso
Profumo: tipico leggermente speziato
Stagionatura: 15 mesi
Ingredienti: coscia di suino, sale marino, pepe macinato.
